Hallon Kama kotta

300 ml grädde
300 ml kefir
4 msk socker
en nypa salt
1 tsk vaniljsocker
3-4 msk hallonkama
1 msk färskpressad citron
3 gelatinblad eller 2 tsk gelatinpulver eller 3 tsk agar-agar (följ beskrivningarna på paketet) + 6 tsk kallt vatten.

– Blötlägg gelatinbladen, eller pulvret, i kallt vatten i 5 minuter. Gelatinbladen kramas ur.
– I en gryta placeras citronjuicen och hettas upp, addera gelatinet och rör tills gelatinet har lösts upp. Häll sedan detta i grädden. Addera Kefir och vanilj samt hallonkama, blanda ordentligt.
– Häll upp blandningen i de glas du ska servera kama kottan i, täck över och ställ in i kylskåpet i minst 4 timmar, eller över natten.
– Innan servering, dekorera med hallonkamapulver och färska (eller frusna) hallon och ev. blåbär.
– Gör så här om du använder agar-agar:
3 tsk agar-agar flakes direkt i den kalla grädden. Låt vila i 10 minuter och hetta sedan upp grädden tillsammans med agar-agar flakes till 85 grader. Låt svalna och blanda sedan enligt ovan.