En skön helg med pannkakor

Pannkakor är riktig hälsomat om man väljer fräscha och ekologiska matvaror – ekologiska ägg, helmjölk, fullkornsmjöl. Krydda med lite salt och socker, men inte mer än vad som behövs för att pannkakornas egen smak ska komma fram på bästa sätt.

 

Pannkakor finns i alla möjliga former runtom i världen. Ursprungligen gjordes pannkakorna utan stekpanna, de gräddades på heta stenar. Naturligtvis utan ägg och mjölk. När stekpannan började användas, då föddes den riktiga pannkakan.

Ta dig lite tid på nästa helg och steka fina pannkakor med våra recept. Vi lovar, du kommer inte ångra det!

 

Ricottakamapannkakor med svartvinbärskama-mousse

för 4 personer

 

Pannkakor:

200 g fullkornsmjöl

2 tsk bakpulver

50-60 g rörsocker

2-3 msk kama

2 ägg

350 ml mjölk

2 tsk vaniljsocker

200 g ricotta färskost

 

Blanda ihop ricotta, mjölk och vaniljsocker. Rör ner ägg och socker. Till sist rör i kama som är blandat med bakpulvret.

Låt degen vila lite grann och sedan baka fina små pannkakor.

 

Svartvinbärskama-mousse:

125 g färskost

250 ml vispgrädde

3-4 msk honung

4 msk Bounty Blackcurrant Kama

 

Blanda alla ingredienser och vispa till en fluffig mousse. Vid serveringen ringla gärna över lite flytande honung och dekorera med bär.